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Diner

Menu

RAW BAR

Carpaccio de boeuf Black Angus, roquette et parmesan 15€
Carpaccio de boeuf Black Angus, burrata (pesto tomate) 20 €
Tartare de boeuf « comme au bistrot » 180g, le préféré des Français 16 €
Tartare de boeuf coupé au couteau minute 160g 17 €
Duo de tartare de filet de veau à la praline & de boeuf classique 19 €
Tartare de boeuf, burrata & huile de truffe 21 €
50g de jambon « Pata Negra » 16 €

ENTREES

4 cromesquis de boeuf & sauce estragon 14 €
Beef “Caesar salad” 18 €
Notre fameuse “Chicken Caesar Salad” 18 €
Salade de spicy calamars 14 €
Salade de gambas grillés, tomates cerises, pamplemousse & herbes fraîches 18 €

LES HAMBURGERS

SIGNATURES

Nos burgers sont gourmands, uniques et innovants. Loin du boeuf haché traditionnel, nos viandes pur muscle sont soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, et farcies avec les meilleurs ingrédients pour un goût et une tendreté inégalables.

JALAPENO
le boeuf farci au jalapeno 170g/340g
21/27 €
CHIMICHURRI
le boeuf farci à la sauce chimichurri 170g/340g
23/29 €
TRUFFLE
le boeuf farci à la truffe & parmesan 170g/340g
27/33 €

CLASSIQUES

Classique 170g/340g 19/25 €
Cheeseburger 170g/340g 20/26 €
Bacon Burger 170g/340g 21/27 €
Beefbar Black Burger 170g/340g 21/27 €

LE POISSON

Le poisson du jour 21 €

PÂTES & RISOTTO

Spaghetti Beefbar 21 €
Risotto de saison 22 €
Triangoli de boeuf de Kobe au jus de viande 27 €

NOTRE BONNE VIANDE

Uniquement présent aux Beefbar, notre procédé breveté de cuisson à température extrêmement élevée forme une croûte instantanée autour du muscle. De ce fait, le jus ne pouvant s’échapper, il cuit et enrichit le goût des viandes.

CREEKSTONE FARMS
LE BOEUF USA « BLACK ANGUS »

Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs. La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement la meilleure en termes de tendreté. Médaille d’argent pour le World Steack Challenge 2015.

« Premium Kansas Rumsteak » 200g ou 300g 21 / 27 €
« L’inimitable » 300g 25 €
La Buona Tagliata, roquette et parmesan 300gr 25 €
Bavette d’Aloyau 300gr 26 €
La Tagliata aux champignons de saison 29 €
Notre bonne entrecôte 300g ou 400g 35/40 €
Coeur de filet de boeuf 300g 40 €
L’incroyable Châteaubriand 900g pour deux 116 €

SNAKE RIVER FARMS
LE BOEUF WAGYU AMÉRICAIN

Le Wagyu Américain est reconnu à travers les Etats Unis comme la référence des restaurants étoilés et palaces. Ils se distinguent par son fin persillage aussi délicat que celui du Wagyu Japonais.

Signature Zabuton 250g 39 €

RIOPLATENSE
LE BOEUF ANGUS D’ARGENTINE

Viande de boeuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l’herbe et aux grains, élevé en extérieur. Son goût est à la fois prononcé et délicat. Micro élevage pour une sélection rare.

Coeur d’entrecôte 300g ou 400g 30/35 €
Le filet argentin 300g 37 €

T-BOER & ZN
LE VEAU DE LAIT

Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire, donne à ces plats un goût léger & singulier. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs.

Filet Mignon 300g 32 €

CERTIFIED JAPANESE KOBE BEEF
JAPANESE BLACK WAGYU

En collaboration avec le gouvernement japonais, le Beefbar vous propose de découvrir le boeuf de Kobe, reconnu pour être la plus délicate de toutes les viandes. Nous avons sélectionné pour vous, la plus noble des découpes proposée exceptionnellement au prix producteur.

The Black Kobe Beef Burger 30 €

Pur Wagyu Japanese Black certifié, truffe noire, pain noir

ACCOMPAGNEMENTS DÉLICIEUX

Frites de maïs 6 €
Onion rings 6 €
Purée démente 7 €
Jardinière de légumes 7 €
Purée à l’huile de truffe 9 €
Poêlée de champignons de saison 12 €